Տեղեկատվություն

Լիմոնչելլոյի տնական կրեմ

Լիմոնչելլոյի տնական կրեմ


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Լիմոնչելլոյի տնական կրեմլիմոնչելլո կրեմի բաղադրատոմս առանց սերուցքի կամ կրեմի հետ: Պատրաստում թերմոմիկսի հետ կամ տատիկի դասական բաղադրատոմսով:

Քսուք Limoncello, տատիկի բաղադրատոմս

Այնտեղ քսուք limoncelloՀարավային Իտալիայի բնորոշ լիկյորն է: Իրականում, կան երկու երկրներ, որոնք հավակնում են այս բաղադրատոմսի հեղինակությանը, որը, կարծես, ծնվել է Սորենտոյի և Ամալֆի թերակղզու միջև: Փաստորեն, Հարավային Իտալիայում ամենահայտնի կիտրոնները Ամալֆիի և Սորենտոյի լիմոններն են:

Limoncello կրեմ. Օրիգինալ բաղադրատոմսը սերուցքով է, թե առանց դրա:

Ես Նեապոլից եմ և ապրում եմ Սալերնոյում, սորրենտինյան տատս լիմոնչելլո կրեմ էր պատրաստում առանց կրեմի, և նրա նման, տեղի պառավները նույնպես պատրաստում են այս բաղադրատոմսը առանց սերուցքի: Իրականում, լիմոնչելլո կրեմի բնօրինակ բաղադրատոմսը չի ներառում կրեմի օգտագործումը: Հանուն ամբողջականության, այս էջում մենք կտեսնենք ինչպես տատիկի բաղադրատոմսը (օրիգինալ բաղադրատոմսը ըստ Կամպանիայի ավանդույթի), այնպես էլ «ավելի ժամանակակից» բաղադրատոմսը, որը ներառում է սերուցքի ավելացում:

Ընդհանրապես քսուք limoncelloկամկիտրոնի կրեմ այն մատուցվում է սառույցով ուտելուց հետո, բայց շատ լավ համադրվում է ցանկացած աղանդերի հետ, նույնիսկ կեսօրին:

Կիտրոնի առողջ հատկությունները հայտնի են. Այն կիտրոնաթթու ամենաբարձր պարունակությամբ բանջարեղենն է ՝ բջիջների էներգիայի շրջանառության համար անհրաժեշտ նյութ, այն պարունակում է նաև նատրիումի և կալիումի ցիտրատներ, որոնք ունեն զարմանալի մաքրող ուժ: Բայց եկեք մանրամասնորեն տեսնենք այն բաղադրատոմսը տնական limoncello կրեմի համար.

Միակ առաջարկությունը, սակայն պատրաստել կիտրոնի կրեմ տանը, թունաքիմիկատներով չմշակված կիտրոններ գնելն է, այսինքն `օրգանական հողագործությունից, քանի որ բաղադրատոմսը պահանջում է կեղևի օգտագործում: Նույնիսկ ավելի լավ, եթե կարողանաք ձեռք բերել ձեր հարևանի կիտրոնները:

Limoncello կրեմ առանց կրեմի, ինչպես պատրաստել

Տատիկի բաղադրատոմսը շատ հեշտ է պատրաստել: Նախապատրաստումը կիտրոնի կրեմնման է ավանդական լիմոնսելլոյին.

  • կիտրոնի կեղևները թողնում են ալկոհոլի մեջ խորամուխ լինել:
  • Ավելացվում է ջրով և շաքարով պատրաստված օշարակ `փոփոխական քանակությամբ` ըստ անձնական ճաշակի: Այսպես ստացվում է լիմոնսելլոն:
  • Ապա եռացրած ամբողջական կաթը ավելացնում են լիմոնսելլոյին (կամ կիտրոնի լիկյոր): Կաթը եռացրած է շաքարով և թույլ է տալիս սառչել, նախքան կիտրոնի լիկյորի հետ խառնվելը:

Այսպիսով ավարտվում է բաղադրատոմսը առանց կրեմի: Համարի տարբերակի համար կրեմով limoncello կրեմ, շարունակեք ավելացնելով աղանդերի ոչ հարած սերուցքը ՝ վանիլինով համեմված: Այն լավ է խառնվում, շշալցվում և պահվում է:

Լիմոնչելլո կրեմի բաղադրատոմսը հարած սերուցքով

Ինչպես պարզ է, երկու տարբերակների համար էլ ընթացակարգը նման է: Չնայած ավանդույթին ՝ կրեմով կիտրոնի կրեմի և առանց կրեմի տարբերակի միջև… Ես նախընտրում եմ նախկինը: Այնտեղկրեմով limoncello կրեմայն ունի ավելի հարուստ, քաղցր համ և լավագույնս համընկնում է ցանկացած աղանդերի հետ:

Ահա բաղադրիչները դրա համարպատրաստել կիտրոնի կրեմ տանը.

  • 20 չբուժված կիտրոն
  • 2 լիտր սննդային ալկոհոլ
  • 2 կգ հատիկավոր շաքար
  • 2 վանիլային պատիճ
  • 1 լիտր կիսաթափված կաթ
  • 1 լիտր թարմ կրեմ

Լիմոնչելլոյի տնական կրեմ, նախապատրաստումը

  1. Կիտրոնները շատ ուշադիր լվանալուց հետո մաքրեք կեղևը, ապա վերցրեք միայն դեղին մասը: Beգուշացեք խուսափել կիտրոնի սպիտակուցից, քանի որ այն շատ դառը է:
  2. Կիտրոնի կեղևները լցնել մեծ, հերմետիկ թափանցիկ տարայի մեջ:
  3. Ավելացնել ալկոհոլը և թողնել, որ խառնուրդը ներծծվի 30 օր, մութ և չոր տեղում ՝ համոզվելով, որ լավ փակեք տարան
  4. Theամանակի ավարտից հետո բացեք տարան և հեղուկը քամեք մեկ այլ տարայի մեջ
  5. Կաթը լցնել մեծ կաթսայի մեջ
  6. Վերցրեք վանիլային պատիճները և վերցրեք սերմերը ՝ դրանք կաթին ավելացնելու համար
  7. Կաթը եռացրեք, ապա ավելացրեք թարմ կրեմը `թողնելով այն եփել ևս մի քանի րոպե
  8. Ավելացնել շաքարավազը և խառնել մինչև լուծարվելը
  9. Թողեք 1 րոպե ավելի, ապա անջատեք կրակն ու թողեք, որ սառչի
  10. Սառչելուց հետո խառնուրդը ավելացրեք նախկինում զտված ալկոհոլի մեջ
  11. Խառնել և լցնել սերուցքը ստացված շշերի մեջ և պահվել սառնարանում
  12. Սպասեք առնվազն երկու շաբաթ, նախքան համտեսեք լիմոնչելոյի կրեմը

Servingառայելու պահին տնական limoncello կրեմ լավ թափահարեք շիշը:

Լիմոնչելլո կրեմի բաղադրատոմսը Thermomix- ով

Thermomix- ը խոհանոցում շատ օգտակար սարք է. Այն ի վիճակի է ավելի արագ պատրաստել ցանկացած բաղադրատոմս: Ահա, թե ինչպես պատրաստել լիմոնչելլո կրեմը ջերմոմիքսով:

Հետևեք բաղադրիչներին և վերևում նշված բաղադրատոմսին մինչև 3. կետը: Կիտրոնի կեղևների մանրեցման ժամանակից հետո միացրեք thermomix- ը:

  • Սափորի մեջ ավելացնել շաքարավազը, կաթը, կաթն ու վանիլի էությունը: Եփել 14 րոպե 100 ° C ջերմաստիճանում 1 արագությամբ:
  • Թարմ սերուցքն ավելացնել սափորի մեջ և եփել 4 րոպե 100 ° C ջերմաստիճանում 1. Եթե կրեմը սառնարանում էր, եփել ևս 30 վայրկյան:
  • Թողեք այն սառչի, զտեք քամոցով, ավելացրեք կիտրոնի կեղևներով համեմված ալկոհոլը: Կրկին մեկ րոպե ակտիվացրեք 1 արագության վրա:

Կրկին պահեքքսուք limoncelloհերմետիկորեն կնքված շշերի մեջ, որոնք կարող են պահվել սառցարանում:



Տեսանյութ: Քաղցրավենիքի Կրեմ #Իմ Տարբերակը - Как Приготовить Заварной Крем - How to make custard (Մայիս 2022).