Լոբի `հատկություններ և սննդային արժեքներ

Fava լոբի, նաև գնահատվեց, քանի որ պակաս կալորիականությամբ լոբազգիների շարքում նրանք կարող են պարծենալ այլ հատկություններով, որոնք վերաբերում են առողջությանը և ոչ միայն շարքին և լողազգեստին: Դրանք միշտ համարվել են աղքատների, ինչպես նաև այլ լոբազգիների, ինչպիսիք են ոսպն ու լոբին, և իրականում, գոնե մեր երկրում, այս մթերքն ունի ցածր գին, որը զուգահեռ է պարզ մատչելիության հետ:

Էլ ի՞նչ կարող եք խնդրել: Փաստորեն, դարեր շարունակ Փոքր Ասիայում բնիկ բույսի պտուղները, որոնք լայնորեն մշակվել են մարդու և կենդանիների սննդի համար, ներկայումս իտալական սեղանների հաճախակի են, մասնավորապես Պուլիա, Սիցիլիա և Սարդինիա:

Լոբի. Ինչ են նրանք

Նշումներ, ինչպիսիք են Vicia faba L. կամ Faba vulgaris, գիտական ​​ժարգոնով և պատկանող ընտանիքին Fabaceae, որ Fava լոբի դրանք արտադրվում են տարեկան խոտածածկ բույսի կողմից, որն աճում է մինչև 140 սմ բարձրության: Այն ունի ուղղաձիգ և խիտ ցողուն, հիմքում շատ ճյուղավորված, արմատը նույնպես շատ ճյուղավորված և մսոտ և գլանաձև պատիճ:

Դրանից հետո կան դեղնավուն-դարչնագույն սերմեր, տափակ, օվալ, խոշոր և փխրուն: Կան բազմաթիվ սորտեր ՝ դասակարգված ըստ սերմերի չափի: Կա լայն լոբի (ձիավոր պարսկ) որը առավել շատ օգտագործվում է հատկապես կենդանիների կերերի համար, ինչպես նաև դաշտային լոբի (անչափահաս Բեկ) որի պատիճը կարող է պարունակել նույնիսկ 1000 սերմ, իսկ քաշը ՝ 700 գրամ:

Լոբի `կալորիաներ

Ֆ. ներկայացված են որպես «լավ» հատիկաընդեղեն ՝ շատ հարուստ սպիտակուցներ և էներգիա: Հարյուր գրամ չոր լոբի չորացրած պարունակում է 341 կալորիա և ապահովում է բազմաթիվ հակաօքսիդիչներ, վիտամիններ, հանքանյութեր և բուսական ստերոլներ: Համեմատած այլ լոբազգիների հետ, ինչպիսիք են ոսպն ու լոբին, էժանագին և սպիտակուցային, դրանք շատ են պակաս կալորիական, մի կողմ, որը շատերին ստիպում է հետաքրքրվել և համտեսել դրանք տարբեր բաղադրատոմսերով: Մենք կտեսնենք օրինակներ, բայց առաջին հերթին հատկությունները:

Լոբի `սննդային արժեքներ

Հարգանք լոբի մենք հայտնաբերում ենք, որ զ. դրանք նույնիսկ որակապես գերազանցում են սպիտակուցային առումով նույնիսկ եթե քանակապես ավելի ցածր են: Սպիտակուցի տոկոսը մոտավորապես 5% է, ինչպես մանրաթելը, ապա կա ածխաջրերի 4,5% -ը և շատ քիչ ճարպ (0,4%): Մնացածը? Այն բաղկացած է ջրից:

Թվերը մի կողմ թողնելով ՝ պետք է ասել, որ այդ հատիկավոր հատիկներն են շատ հարուստ երկաթով, կալիումով, մագնեզիումով, պղնձով, սելենումով և շատ վիտամիններով, Սակայն մենք սպասում ենք, որ շատ ուրախանանք, քանի որ վիտամինների և հանքանյութերի մեծ մասը կորչում են եփելիս: Սա միայն նրանց համար չէ Fava լոբի բայց բոլոր հատիկաընդեղենի համար:

Լոբի `հատկություններ

Համար երկաթով հարստություն, եփել կամ չպատրաստել, զ. սակայն դրանք օգտակար են սակավարյունության դեմ պայքարի համար, հարուստ են նաև դիետիկ մանրաթելերով, որոնք հանդես են գալիս որպես բնական թուլացնող միջոց և օգնում են պաշտպանել հաստ աղիքի լորձաթաղանթը ՝ նվազեցնելով թունավոր նյութերի ազդեցության ժամանակը: Կրկին մանրաթելերի շնորհիվ, զ. նպաստել դրան նվազեցնել արյան մեջ խոլեստերինի մակարդակը:

Այս հատիկաընդեղենները ունեն նաև ֆիտոէլեմենտների լավ պարունակություն, ինչպիսիք են իզոֆլավոնները, որոնք պետք է լավ ազդեն մեզ կրծքի քաղցկեղից պաշտպանելու ունակության վրա: Դրանք պարունակում են նաև զգալի քանակությամբ վիտամին B6 (պիրիդոքսին), թիամին (վիտամին B1), ռիբոֆլավին և նիասին տարրեր են, որոնք հանդես են գալիս ածխաջրերի, սպիտակուցների և ճարպերի բջջային նյութափոխանակության մեջ որպես կոենզիմներ:

Ինչպես արդեն նշեցինք, լայն լոբիները օգտակար հանածոների հիանալի աղբյուր են ինչպիսիք են երկաթը, պղինձը, մանգանը, կալցիումը, մագնեզիումը, կալիումը: Ես չեմ կարող լռել ֆավիզմի առկայության մասին. Դա գենետիկ պայման է, որը կապված է G-6PD (գլյուկոզա -6-ֆոսֆատ dehydrogenase) ֆերմենտային անբավարարության հետ: Թարգմանված ՝ արդյունքը արյան մեջ թթվածին տեղափոխելու ունակության խանգարումն է: Եթե ​​դուք ենթակա եք ֆավիզմ, ավելի լավ է խուսափել լոբուց և այն վերացնել, ինչպես նաև նրանց, ովքեր հակված են միզուղիների քարերին:

Թարմ լոբի

Ի Fava լոբի դրանք կարելի է ուտել եփած կամ հում վիճակում, մենք տեսանք, որ դրանք եփելը նրանց աղքատացնում է, բայց դա մեզ չպետք է սահմանափակի: Այնուամենայնիվ, դրանք թանկ են նաև եփելիս, կարևորն այն է, որ մեզ նույնպես դուր գա: Դրանք կարելի է գտնել ինչպես չոր, այնպես էլ թարմ շուկայում, թարմը կարելի է ուտել հասարակ կամ օգտագործելև հացի, պանիրների կամ պանրի հետ միասին:

Դրանք պարզ, բայց համեղ ու սննդարար ուտեստ են: Այլընտրանքները, որոնք միշտ հեշտությամբ մատչելի են սովորական մթերային խանութներում, այն են պահածոյացված լոբի և սառեցվածները ՝ շատ ավելի գործնական, քան չորները:

Լոբի չորացրած

Դրանք, անշուշտ, սպառման առավել «բարդ» միջոցն են լայն լոբի բայց դրանց օգտագործման մեջ կան նաև հարմարավետություններ: Հավաքել և հեռացրել է նրանց շրջապատող պատուհանը, լայն լոբի դրանք կարելի է չորացնել երկար պահելու համար ՝ իմանալով, որ, ի տարբերություն այլ լոբազգիների, դրանք ժամանակ չեն պահանջում թրջելը նախքան խոհանոցում օգտագործելը: Փաստորեն, պարզապես դրանք ուղղակիորեն ընկղմեք եռացող ջրի մեջ կամ շոգեխաշեք: Անցնելով չորացրած լայն լոբի երթուղով, ստացվում է խյուս, որն ուղեկցում և փոխհատուցում է դառը բանջարեղեն, ինչպիսիք են եղերգը:

Եթե ​​մենք չհեռացնենք ինտեգրումը, ապա չոր լոբի չորացրած նրանց պատրաստելուց առաջ անհրաժեշտ է մի քանի ժամ թրջել, հիշենք, որ չմոռանանք նաև այն փաստը, որ չորացման գործընթացը փոխում է վիտամինն ու հանքային բաղադրիչը: Խոսելով չորացման մասին, լոբու տերևները կարելի է նաև չորացնել, օգտագործելով դրանք բուսական բժշկության մեջ, ինչպիսիք են բնական միջոց ՝ դիուրեզը խթանելու համար:

Լոբի `բաղադրատոմսեր

Բաղադրատոմսերի հետ լայն լոբի կա հազարավորև ես չեմ չափազանցնում. դրանք լոբազգիներ են, որոնք լավ են համապատասխանում այլոց համեմունքներին, և դա իտալական ավանդույթը գիտակցել է շատ տարիներ առաջ ՝ տալով մեզ արտասովոր ուտեստներ:

Գործնական և համեղ օրինակ ՝ ձեր ոտքերը գետնին մնալով և ձեր ոտքերը ամեն օր սեղանի տակ դրված, ահա բաղադրատոմսը թարմ մակարոնեղեն լայն լոբով: Այն ավելի լավ ներկայացնելու համար կարող ենք անվանել «Quadrucci con le fave», պարզելու համար, թե ինչու է այս անունը և ինչպես պատրաստել դրանք, խորհուրդ եմ տալիս հոդվածը »Թարմ մակարոնեղեն լայն լոբով”

Լոբի ալյուր

Lipածր լիպիդներով և ածխաջրերի տոկոսով շատ ավելի ցածր, քան այն այլ ալյուրներ, Լոբու հատիկը արժե իմանալ և սովորել, թե ինչպես պատրաստել և օգտագործել: Մենք կարող ենք ավելին իմանալ ՝ կարդալով նվիրված հոդվածը »Լոբի ալյուր« Մոռացա, որ այս ալյուրը շատ բարձր քանակությամբ մանրաթել ունի ՝ կատարյալ նրանց համար, ովքեր ցանկանում են վերականգնել աղիքային բուսական աշխարհը և կարգավորել արյան մեջ խոլեստերինի մակարդակը: Եթե ​​համոզված չէիք, հիմա գրազ կընկնեք, թե ինչ է դա:

Լոբի կեղևներ. Ինչպես վերամշակել դրանք

Վերամշակել լոբի կեղևներ պարարտանյութի դույլը մեր միակ տարբերակը չէ, նույնիսկ խոհանոցում մենք կարող ենք գտնել համեղ բաղադրատոմսեր, որոնք դրանց բաղադրիչն են: Ահա համեղ օրինակներ հոդվածում »Վերամշակեք լոբի կեղեւները”

Եթե ​​ձեզ դուր եկավ այս հոդվածը, շարունակեք հետևել ինձ նաև Twitter- ում, Facebook- ում, Google+ ում, Pinterest- ում և ... այլուր, դուք պետք է գտնեք ինձ:

Ձեզ կարող է հետաքրքրել նաև հետևյալ հոդվածները.

• Ֆավիզմ. Հիվանդություն և ախտանիշներ
• Լոբազգիներ. Ամբողջական ցուցակ և հատկությունները
• Ինչպես աճեցնել կանաչ լոբի
• Կալիումով հարուստ սնունդ

Տեսանյութ: ПОДАГРА. Лечение подагры без лекарств! (Հունիսի 2022).